大約兩千年以前，現代醫學之父：希波克拉底燃燒蒜頭，以其硫磺煙氣來治療多種疾病，包括癌症在內。硫磺是一種非金屬礦物質，存在於人體每個細胞裏面，而且是幾乎每項人體功能所必須之物。不過直到最近我們才開始重掘硫磺功效，尤其是一種易被人體吸收有機硫磺：二甲碸(MSM)。別把有機硫磺與合成的磺胺類藥劑混淆，因為前者不會引起過敏反應，而後者會讓許多人過敏。

MSM存在植物、肉類、蛋、家禽肉、和乳製品之中。它被人體用來製造重要的酵素、抗體、谷胱甘太(人體主要抗氧化劑)和結締組織，例如軟骨、膠原蛋白、毛髮、指甲和皮膚。MSM也是製氨基酸─蛋白質建造基石─不可或缺之物，因為少了MSM和其他的硫磺成份，蛋白質就無法支撐其分子架構。然而我們很難從食物中攝足MSM，因為它常常在處理過程中被破壞掉。根據無數檢視MSM健康重要性的研究結論，我相信即使輕微的MSM缺乏症也會直接或間接導致許多健康毛病。

好幾項研究都指出，MSM可能是對付多種病症的療方，尤其能有效舒解嚴重的過敏症狀和氣喘。其實我常建議嚴重過敏的人服用MSM加上維他命C和其他的生物類黃酮，其反應都相當良好，在2、3週之內，患者原本惱人的症狀如：流鼻水和眼睛充水─可望完全消失，即使在花粉高峰期也是如此。

MSM也是關節炎有效療方。關節炎是因護衛著骨頭的物質：軟骨受到磨損而引起的。我建議病人用MSM加上另一項硫磺化合物：葡萄糖胺(最近被宣稱為「關節炎靈丹」)；這兩種「硫磺姐妹」並肩作戰的效果最好。病人指出，服用這些補充劑後，關節炎典型的症狀，如疼痛、僵硬及觸痛，都減輕了許多。

MSM對於傷口的癒合也極為重要，因為它會促進膠原蛋白的形成，而膠原蛋白可幫助製造新的皮膚。服用MSM的人還指出它可強化毛髮和指甲，對於脆弱、剝落的指甲尤其有益。也能使毛髮更加茂密而閃亮。